野薑花香湯
11/19隨同博物館年度志工旅遊到內灣及北埔郊遊，除了客家庄特色風光和特產外，內灣還有一項社區營造的獨特商品--野薑花粽子。由於之前曾耳聞，野薑花粽子嚐起來”不怎麼樣”(先入為主了啦！)，加上午餐在內灣戲院人文客家餐館吃的忒飽，也就沒有買來嘗鮮。不過，內灣戲院的貢丸野薑花香湯，倒讓我回味無窮……
新竹貢丸、灑上少許翠綠芫荽、紅蔥頭，這是一般的貢丸湯。若再加上米黃色、含苞長花莖的新鮮野薑花，不僅整碗湯看起來更豐富、也更秀色可餐。咀嚼於唇齒間的野薑花，清脆爽口，口感甚佳，而且尚保有淡淡的花香，啜飲一口湯，野薑花甜郁的芬芳，瞬間氤氳瀰漫味蕾，漫向鼻腔、昇華至腦際；輕輕嚥下香湯，仍感齒頰留香，餘味猶存。美味的野薑花貢丸（據說貢丸裡頭也添加了野薑花），和著野薑花湯香，在口中咀嚼，貢丸的肉香與野薑花的花香，搭配的非常協調、滑順，一想起，口水又要滴下來了……
小時候，家中後院栽有幾盆曇花，每年都能開上十幾朵，曇花非常華美、高雅，型態有種巴洛克的風華，除了色彩不是金碧輝煌，而是清新脫俗。記憶中曇花的香味也非常好聞、舒暢。曇花通常在夜裡開花，有次我們特別搬了一盆進客廳，觀察她開花的過程，一根根觸鬚般的花瓣，顫動著慢慢張開，裡頭較大的花瓣隨後逐漸顫魁魁向外綻放，小孩們屏氣凝神，專注又興奮地觀賞，猶如觀看世界奇觀。曇花也可以煮湯，但我們不擅料理，僅將曇花切細成絲，再加入一些肉絲同煮，味道清淡，因為曇花花香不若野薑花濃郁。
在內灣旅遊文宣中，有一道「美人湯」--將山藥丁與排骨同以細火慢燉一小時，讓山藥的滑順與排骨的香氣透入湯中，起鍋前放入野薑花，讓花香清遠自在浮盪於湯品間。很簡單的料理，有興趣嗎？不妨在家試看看，為生活添加一些美味和情趣。
今年，已過了野薑花季，明年，當花季來臨，我一定要自己煮一鍋野薑花香湯……
*內灣木造警察局老建築&桂花樹
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